Quijo Gorgonzola

Queijo Gorgonzola

O queijo gorgonzol, italiano, é conjutamento com o frânces Roquefort um dos quijos com maior notoriedade no planeta, elaborando a partir de leite de vaca. O crecimento de mofo se completa por volta dos 30 dias de maturação, momemto em que normalmente o quijo é embalado em papel alumínio, inteiro ou em fatias, armazenado sob refrigaração até o momento ideal de seu consumo que ocorre entra 45 e 50 dias.