Os fungos, também como bolores, são organismos
eucariontes (com células nucleadas), existindo espécies unicelulares e pluricelulares,
respectivamente: as leveduras e os cogumelos, cujas células são impregnadas
externamente por quitina, uma polissacarídeo nitrogenado.
Esses seres são heterotróficos não sintetizam o próprio
alimento, incorporando os nutrientes necessários ao seu metabolismo através da
absorção de substâncias após digestão extracorpórea (sapróbios), realizado por
enzimas sintetizadas e secretadas sobre a Os Fungos pluricelulares apresentam estrutura formada por
uma mala de filamentos chamada hifas, agrupadas formando um pseudo tecido denominado
micélio, caracterizado conforme sua distinção citoplasmática em:
Hifas
septadas – cujas células são individualizadas, cada uma
contendo o seu núcleo;
Hifas
cenocíticas – com aparência anastomosada (concina), formado
por um citoplasma estendido e polinucleado.
O micélio assume tanta a função vegetativa, quanto a reprodutiva.
A primeira conferindo sustentação, crescimento e obtenção de alimentos, e a
segunda, responsável pela reprodução de esporos (reprodução sexuada), porém
podendo ocorrer de forma assexuada, seja por brotamento ou fragmentação.
A respiração dos fungos pode ser aeróbia (na presença de
oxigênio) ou anaeróbia facultativa, sobrevivendo em ambiente com baixa
oxigenação. Sistematicamente os fungos são classificados em: Zigomicetos,
Basiciomicetos, Ascomicetos e Deuteromicetos.
Fungo Unicelular: Saccharomyces cerevisiae
Fungo Pluricelular: Amanita muscaria
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