Características gerais dos fungos

       Os fungos, também como bolores, são organismos eucariontes (com células nucleadas), existindo espécies unicelulares e pluricelulares, respectivamente: as leveduras e os cogumelos, cujas células são impregnadas externamente por quitina, uma polissacarídeo nitrogenado.

   Esses seres são heterotróficos não sintetizam o próprio alimento, incorporando os nutrientes necessários ao seu metabolismo através da absorção de substâncias após digestão extracorpórea (sapróbios), realizado por enzimas sintetizadas e secretadas sobre a           Os Fungos pluricelulares apresentam estrutura formada por uma mala de filamentos chamada hifas, agrupadas formando um pseudo tecido denominado micélio, caracterizado conforme sua distinção citoplasmática em:

Hifas septadas – cujas células são individualizadas, cada uma contendo o seu núcleo;

Hifas cenocíticas – com aparência anastomosada (concina), formado por um citoplasma estendido e polinucleado.

     O micélio assume tanta a função vegetativa, quanto a reprodutiva. A primeira conferindo sustentação, crescimento e obtenção de alimentos, e a segunda, responsável pela reprodução de esporos (reprodução sexuada), porém podendo ocorrer de forma assexuada, seja por brotamento ou fragmentação.

   A respiração dos fungos pode ser aeróbia (na presença de oxigênio) ou anaeróbia facultativa, sobrevivendo em ambiente com baixa oxigenação. Sistematicamente os fungos são classificados em: Zigomicetos, Basiciomicetos, Ascomicetos e Deuteromicetos.

Fungo Unicelular: Saccharomyces cerevisiae          

Fungo Pluricelular: Amanita muscaria

Classificação dos fungos

Os fungos costumam ser classificadas em três grupos taxonômicos embora sejam considerados quatro: Os Zigomicetos, os Ascomicetos, os Basidiomecetos e os Fungos imperfeitos. Aqui se incluem o Aspergillus  e o  Pinicillium. Os zigomicetos são fungos mais simples, com hifas asseptadas, esse hifas são os que causam o bolor do pão e alguns fungos parasitados de animais. Os Ascomicetos incluem fungos deste grupo. Os Basidiomicetos apresentam hifas septadas, com parede quitinosa. Produz um tipo de esporos, basidióporo, suportados por um esporângio caraterístico, com forma de dedos, o basídio e ainda se incluem os cogumelos.

Classe dos fungos

            A classificação dos fungos não tem consenso entre os biólogos. Alguns dele ainda consideram fungos uma divisão do reino vegetal, outros um filo e ainda do reino protista.

Classe Phycomycetes: Os ficomicetes são fungos mais simples, e a maioria deles não forma corpo de frutificação. O nome da classe sugere essa simplicidade, pois “fimomicete” (do grego phykos, alga, e myketos, fungo) significa “fungo somente de alga”. Muitos ficomicetos aquáticos formam esporos dotados de flagelos, os zoóporos, como também ocorre em certas algas.

Classe Ascomycetes: Os ascomicetes formam estrutura reprodutiva e forma de saco, dominadas ascos.

Classe Basidimycetes: Os basidiomicetes formam estruturas reprodutivas denominadas basídios terem a base presa ao corpo de frustração e a extremidade livre, onde se alojam quatro esporos, denominados basidiósporos. A maioria dos basidiomicetos forma corpos de frutificação chamados basidiocarpos, populares conhecidos como cogumelos.

Exemplos de fungos.

Aspergillus flavus, cresce em grão como amendoim é super toxico.
Psilocybe mexicana, especie de fungo.
Penicillium, fungo terrestre conhecido com bolor verde.
Plasmopara viticola, causador de míldio da videira.
Sapralegnio, fungo que decompõe e provoca manchas brancas nas escamas de peixes de aquário.

Fungos comestiveis

Fungos comestíveis foram esse citados abaixo.

Fistulina hepatica

Fistulina hepatica é um invulgar cogumelo-prateleira agárico ecomestível, bastante comum no Reino Unido, mas que é também encontrado no resto da Europa e na América do Norte. Como o seu nome comum sugere, assemelha-se bastante a um pedaço de carne crua. Foi em tempos utilizado como substituto da carne, e pode ainda hoje ser encontrado em alguns mercados da França. Tem um sabor amargo e ligeiramente ácido. Pode ser rijo e necessita um tempo de cozedura longo.

Lactarius deliciosus

Lactarius deliciosus, vulgarmente conhecido como sancha, tancha, pinheira, vaca-vermelha, míscaro ou níscaro, é um cogumelo comestível e um dos membros mais bem conhecidos do género Lactarius, na ordem Russulales. Pode ser encontrado na Europa e América do Norte, tendo sido acidentalmente introduzido noutras regiões, onde cresce debaixo de coníferas.